神無月のお献立

１０月に入り、一段と秋らしい季節となりました。
紅葉も少し赤く色づき、そこまで秋が来ている様子が前菜に現れて可愛らしいです。
それでは、豊富な秋の食材で先取り秋をお楽しみくださいませ。

食前酒　　山葡萄酒




先　附　　新銀杏蒸し
　　　　　　車海老　粟麩　青身　生姜　銀餡



前　菜　　酢橋盛り　胡桃和え　舞茸　生湯葉　白蒟蒻
　　　　　　二色栗葉包み　紅葉チーズ　団栗玉子　公孫樹烏賊　
　　　　　　むかご松葉挿し　蓮根煎餅



お　椀　　沢煮椀
　　　　　　伊勢海老惨薯　松茸　牛蒡　人参　独活　芹
　　　　　


お造り　　季節のお造り三種盛り
　　　　　　鰹のたたき　縞鯵　平目昆布〆菊巻き



強　肴　勝浦産なるかポーク　シチュー仕立て
　　　　　　大黒湿地　南瓜　人参　ペコロス　金針菜　針葱



酢　物　　柿釜盛り
　　　　　　秋刀魚酢〆　菊菜　菊花　酢取り茗荷　土佐酢ジュレ　



止　椀　　赤出汁

食　事　　栗と茸の釜飯御飯

香の物　　三種



甘　味　　栗ぷりん　巨峰　柿